RED BEAN SOUP

Bahan :

• Daging sapi (pilih daging paha/iga sapi) 500gram-1kilo , dipotong kecil-kecil (tanpa lemak) 

• 500 gr kacang merah (kalo pake kacang merah yang dikeringkan, sebaiknya rendam dulu semaleman, biar waktu dimasak cepet empuk) 

• wortel di potong2 sesuai selera 

•  Daun bawang dipotong besar2 

• Bumbu dihaluskan/ diiris boleh juga : 8 siung bawang merah, 8 siung bawang putih

• Lada secukupnya, Garam secukupnya, 

• 1/2 sdt gula pasir 1 butir biji pala (dikeprek saja) 1 1/2 sdt bumbu penyedap rasa sapi 

Cara membuatnya :

• Siapkan air sebanyak 1 liter dalam panci, masukan potongan daging, masak hingga daging dan kacang merah empuk (dengan pressure cooker cukup 30 menit saja), setelah empuk baru masukkan bumbu halus/iris, biji pala, potongan wortel, garam, lada, gula pasir. serta bumbu penyedap rasa sapi. Masak kembali sampai matang lalu masukan potongan bawang daun.Rasakan soup, adjust rasanya dg menambahkan garam/lada/gula pasir bila kurang. Angkat, sajikan hangat. 

TIPS: - untuk mengentalkan soup, bisa ambil 1sendok sayur kacang merahnya lalu haluskan lalu masukkan kembali ke dalam soup. Namun sebenarnya soup itu sendiri akan mengental dg sendiri lama kelamaan.

*****Happy Cooking*****

Ayam Rica-Rica/ Chicken Rica-Rica

Bahan

• 1 ekor ayam
  
• 1 jeruk nipis, ambil airnya
  
• 1 sdt garam
• minyak, untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 350gram cabai merah besar
• 100gram cabai rawit merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

• 1-2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 6 lembar daun jeruk,iris halus
• 2 batang serai, iris halus
• 200 ml air
• air jeruk nipis
  
• 3 tangkai kemangi, ambil daunnya

Cara membuat

1. Potong-potong ayam dan cuci bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama gula pasir,daun jeruk, dan serai sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging ayam, air, tutup rapat wajannya, lalu masak diatas api kecil sampai daging ayam empuk. Masukkan daun kemangi, dan air jeruk nipis aduk-aduk sampai layu. Angkat.
4. Hidangkan. Akan lebih nikmat bila diinapkan semalam. (jangan lupa untuk selalu menghangatkannya supaya tidak cepat basi).

Pindang Bandeng (a spicy milk-fish soup with soy and tamarind)

Bahan:

* 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang, potong 3-4 bagian

Bumbu:

* 5 siung bawang putih, iris
* 10 siung bawang merah, iris
* 2 cm kunyit, iris
* 4 cm jahe, iris
* 3 cm lengkuas, iris
* 4 lembar daun salam
* 8 lembar daun jeruk
* 2 batang sereh, keprek
* 3 sdm air asam jawa
* 3 sdm gula merah yg disisir
* 2 sdm kecap manis
* Garam dan merica bubuk secukupnya
* Air secukupnya

Cara membuat:

1. Letakkan sebagian bumbu: daun salam, daun jeruk, sereh, irisan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas di dasar panci, susun ikan bandeng di atasnya. Taburkan sisa bumbu dan air asam jawa, gula merah, kecap, garam serta merica di atasnya. Tambahkan air sampai ikan terendam.

2. Masak ikan di atas api besar, setelah mendidih kecilkan api dan masak ikan sampai airnya susut dan tulangnya lunak. (Bila menggunakan panci biasa kurleb 2 jam).

***HAPPY COOKING***

Ayam Woku/ Chicken Woku

Bahan

• 1 ekor ayam
• 1 jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdt garam
• minyak, untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 250gram cabai hijau besar
• 100gram cabai rawit hijau(campur dikit dg cabe rawit merah kalo mau lebih pedas)
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit(aku nga pake)
• 3 butir kemiri 
• 2 batang serai, iris halus

• 1-2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 6 lembar daun jeruk,iris halus
• 2 batang serai, memarkan 
• 200 ml air
• 3 tangkai kemangi, ambil daunnya

Cara membuat

• 1. Potong-potong ayam dan cuci bersih, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama gula pasir,daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.
  3. Masukkan daging ayam, air, tutup rapat wajannya, lalu masak diatas api kecil sampai daging ayam empuk. Masukkan daun kemangi, aduk-aduk sampai layu. Angkat.
  4. Hidangkan. Akan lebih nikmat bila diinapkan semalam. (jangan lupa untuk selalu menghangatkannya supaya tidak cepat basi).

Mung Beans Soup (with minced-beef)

For Bahasa Indonesia , click here

Mung beans do not have to be a sweet pulp. Protein and fiber is good for the body. Presented as it was just so tasty soup and more nutritious!
Ingredients:

• 1litre of water
• 10pcs shallots, thinly sliced
• 3pcs large garlic, crushed
• 1pcs nutmeg, crushed
• 300gram mung beans
• 250gram minced- beef
• 1-2 carrots
• 1tomato (optional)
• 1lime
• salt and pepper to taste
• Beef flavor seasonings to taste
• Scallions, sliced ​​oblique - to taste

How to Make:

1. Boil mung beans, garlic, nutmeg and shallots slices. Bring to a boil with the pot covered, after the exit of smoke and the water has boiled, turn off the heat. Remain closed pan for about 45mnts-01hr (or can be checked until the beans are quite soft).
2. Add necessary water into the pan stew of mung beans earlier. Then enter the minced- beef, beef flavor seasoning, pepper, salt, tomato if desired and scallions and lime juice.
3. Stir well and let it boil again.
4. Ready to serve.

****Happy Cooking****

Sup Kacang Hijau (plus Daging Giling)

 
This recipe using bahasa Indonesia, for English click here

Kacang hijau tak harus jadi bubur manis. Protein dan seratnya bagus buat tubuh. Disajikan sebagai sup rasanya justru jadi gurih enak dan makin bernutrisi!

Bahan:

• 1liter air bersih
• 10siung bawang merah, iris halus
• 3siung bawang putih besar, memarkan
• 1biji pala, memarkan (kalo saya tidak saya haluskan, cukup dimemarkan saja)
• 300gram kacang hijau
• 250gram daging sapi giling (Has dalam)
• 1-2 buah wortel/ secukupnya
• 1buah tomat (optional)
• 1buah jeruk nipis
• Garam dan merica secukupnya
• Bumbu penyedap rasa sapi secukupnya
• Daun bawang, iris serong - secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus kacang hijau, bawang putih, biji pala dan irisan bawang merah dengan 1liter air bersih. Didihkan dengan panci tertutup, setelah keluar asap dan air telah mendidih, matikan api. Tetap tutup pancinya selama kurang lebih 45-1jam (atau bisa dicek sampai kacang hijaunya cukup empuk).
2. Tambahkan air bersih secukupnya ke dalam panci rebusan kacang hijau tadi. Lalu masukkan daging giling,bumbu penyedap rasa sapi, irisan wortel, merica, garam, tomat bila suka dan irisan daun bawang serta perasan air jeruk nipis.
3. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
4. Siap dihidangkan.

***HAPPY COOKING***