BROWNIES

These brownies are just right, fudgy yet cakey

Ingredients:

1. 8 egg yolks + 3 whites, and little bit of vanilla essence.
   
2. 250gr caster sugar
3. 200gr butter/margarine (beat till soft)
4. 250gr dark cooking chocolate (get it melted) 150gr all-purpose flour + 25 gr milk powder + 50gr cocoa powder (in large bowl combine all these together)
5. 200gr Chopped Javanese almond/ chopped walnuts
6. For layer: 250gr dark cooking chocolate, get it melted.

How To Make:

1. Prepare a baking pan size 22cm x 22cm.
2. Stir eggs and caster sugar until white and stiff with electronic mixer, add vanilla essence , put aside.
3. Stir well the butter/margarine with melted dark cooking chocolate. Put aside.
4. Put half of flour-mix into dough no.2 then stir well. Add the butter/margarine batter (3), stir well. Put in the rest flour-mix and the almonds,stir well.
5. Pour chocolate brownie batter into a greased baking pan. Bake it in 160C for about 35minutes.
6. Let it cool, cut it into pieces, layer it with melted dark cooking chocolate. Ready to serve.

For about 24pieces.

ONDE - ONDE (Indonesian Snack)

This recipe available in Bahasa Indonesia only


Bahan kulit:
250gram tepung ketan
25gram tepung sagu
garam, vanili bubuk masing masing 1/2 sdt
15gram gula pasir...tapi gue pake 25-30gram
1butir telor
200ml air hangat
200gram wijen putih
air matang secukupnya
minyak utk menggoreng
ISI:
100gram kacang hijau kupas...rendam selama 2jam (gue sih tadi rendam selama 3jam)
75gram gula pasir
garam dan vanili masing masing 1/4 sdt atau secukupnya
50ml santan

CARA MEMBUAT:

1. ISI: kukus kacang hijau hingga matang dan empuk, angkat dan haluskan dengan blender selagi panas. Lalu masak kacang hijau bersama gula pasir, garam, vanili bubuk, dan santan dg api kecil saja sambil diaduk hingga dapat dipulung. Angkat dan dinginkan.
2. KULIT: Campur tepung ketan, sagu, garam, vanili, gula pasir, dan telor, aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan dapat dipulung, sisihkan.
3. Ambil satu sendok teh adonan atau kira2 besarnya, pipihkan dan taroh bulatan isi tadi hingga tertutup kulit.
4.Celupkan sebentar dalam air (asal basah saja) lalu gulingkan ke wijen.
5. Goreng onde-onde dengan api kecill hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

***ENJOY**

Bolu Sakura (Caramel Steamed Cake)

Bahan :
500 gr gula pasir
500 ml air matang
220 ml telur ayam (4 butir telur ukuran sedang)
100 mentega lelehkan
1sdt vanili
Ayak :
450 gr terigu gluten sedang (misalnya segitiga biru)
1 sdm baking powder
1 sdm soda kue
1/4 sdt garam

Cara Membuat :

1. Siapkan cetakan bolu sakura, semir dengan mentega hingga rata. Taburi sedikit terigu. Sisihkan. Atau kalau mau gampang oles aja dengan pengoles loyang (carlo atau palmia) lebih praktis dan mudah serta cepat :)

2. Masak 250 gr gula pasir hingga jadi karamel. Tuangi air, jangan diaduk. Masak hingga mendidih lalu aduk. Angkat.

3. Kocok telur, vanili dengan sisa gula pasir hingga kental dan mengembang. Tuangi gula karamel sambil dikocok dengan kecepatan rendah hingga rata. Saat ini adonan akan encer banget tapi gak perlu khawatir.

4. Masukkan terigu, aduk rata. Tambahkan mentega cair secara bertahap sambil diaduk perlahan hingga rata.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan sampai 3/4 cetakan. Kukus selama 15 menit hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan.

porsi : bisa untuk lebih dari 40 buah bolu sakura.

Jam Tart

Jam tart filled with strawberry and blueberry jam.
I got a nice crispy pie dough as i was using some almonds.