Putu Ayu Jumbo ala Lia

****HAPPY BAKING****

Kue Pukis (Chocolate and Cheese)

PUKIS

Ingredients:
A.

50 grams of multipurpose flour (medium protein/ use brand "Segitiga Biru" if you are in Indonesia )
100 ml of Luke water
1 tablespoon instant yeast
B.
4 eggs
1/4 teaspoon salt
230 grams of granulated sugar
1/4 teaspoon vanilla powder
300 ml coconut milk from 1 coconut, boiled, set aside.
1 tablespoon margarine, melted
300 ggrams multipurpose flour (medium protein)

30 grams cocoa powder  

Filling:

Cheddar/ Edam cheese 

Raisins ( I didn't use it )

Material:

Pukis Pan

How To Make:

1. Mix and stir well all  ingredients A until foamy and let stand for about 10minutes.
2. In separate bowl, beat eggs , sugar and vanilla powder until thick and fluffy. 
3. Add the yeast solution(mix-1) and mix it well using low speed. 
4. Add the flour alternately with the coconut milk  while keep mixing it until well blended. 
5. Add the melted margarine and stir well using rubber spatula. Let the dough sit covered with paper towel or kitchen towel, in a warm environment until the dough rises to twice the original size (for about 1 hour) .
6. Take 1/3 of batter , mix with cocoa butter.  Set aside.
7. Heat the pukis pan over medium heat, with a little margarine. 
8. (for cheese/ raisin pukis) Pour the white dough 1/2 way into the pukis pan, add the cheese/ some raisins then pour again the white batter until almost full. Sprinkle the top with cheese/raisins again. Cover the pan and let it cook for about 5minutes in medium heat. 
9. (for chocolate pukis ) Pour the white dough 1/4 way , add the chocolate dough until almost full. Cover the pan and let it cook for about 5minutes in medium heat.
10. Brush the pukis with little margarine  while its warm and serve.

*For the filling: you may use strawberry/pineapple/banana if you like. 

*****HAPPY BAKING*****

Bluder Manado Cake

Ingredients:

275 grams multipurpose flour 
85 grams sugar
50 grams of milk powder
1/2 packs of instant yeast
3 eggs, beaten off
100 ml warm water
50 grams of margarine- melted
25 grams of walnuts, roughly chopped (optional)
100 grams of mixed fruit, cut into pieces
margarine to spread

How to Make:

1. Mix flour, sugar, milk powder, and instant yeast. Stir well. 
2. Add eggs one in a time and water (you may use electric hand mixer).
3. Enter the melted margarine and add half portion of the mixed-fruit then stir well.
4. Pour the batter into pan 22 cm diameter which is already smeared by margarine. Let stand for 30 minutes until fluffy. 
5. Sprinkle walnuts and mixed-fruit on top.
6. Oven for about 30-40 minutes with a temperature of 180 degrees Celsius until cooked. 
7. Brush the cake with some margarine while the cake still warm. Cut and serve.

For 12 pieces

******HAPPY BAKING*****

MISRO

MISRO

Bahan Isi:

• 250gr gula merah, iris tipis

Cara Membuat:

1. Bahan kulit sama dengan bahan Combro. Cara membuatnya pun sama hanya isinya untuk Misro ini adalah gula merah. (resep combro klik disini)
2. Ambil 1sdm adonan, pipihkan isi dengan gula merah, tutup kembali dan bentuk bulat pipih, goreng hingga matang dengan api sedang saja.

****HAPPY COOKING****

Combro

COMBRO

Bahan:

• 500gr ubi kayu/singkong, kupas dan parut
• 2sdt garam
• 250 gr kelapa muda parut

Isi:

• 200gr oncom, remas remas
• 3sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

• 4bh cabai rawit
• 2bh cabai merah
• 2bh bawang putih
• 4bg bawang merah
• garam dan gula menurut selera

Cara Membuat:

1. Isi: Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, masukkan oncom, kecilkan api dan aduk rata sampai oncom matang. Angkat dan dinginkan (kalo saya, tadi saya kukus saja bumbu hakus dan oncomnya untuk mengurangi penggunaan minyak :D )
2. Campur ubi kayu/singkong parut, kelapa muda parut dan garam.
3. Ambil 1sdm adonan, bulatkan tipis dan beri 1sdt adonan isi ditengahnya, tutup kembali, bentuk menjadi bulat lonjong.
4. Goreng dengan api sedang (jangan besar besar yah apinya) sampai matang dan kecoklatan, tiriskan dan hidangkan selagi hangat. Bisa menambahkan cabe rawit hijau pada saat disantap bila suka.

****HAPPY COOKING****

Marmer Putu Ayu/ Indonesian Snacks

Bahan Kue Putu Ayu :

• Tepung terigu, 300 gram
• Gula pasir, 370 gram
• Telur ayam, 4 butir
• Santan, 400 ml
• SP atau TBM , 2 sendok teh
• Pewarna hijau dan coklat , secukupnya
• Kelapa muda parut, 200 gram
• Garam, secukupnya

Cara membuat Kue Putu Ayu :

1. Kocok telur, gula pasir dan SP hingga mengembang dan putih. Kemudian masukkan terigu. Aduk rata.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2.
3. Masukkan pewarna hijau dan coklat dimasing-masing adonan , aduk rata.
4. Campur kelapa dan garam hingga rata.
5. Masukkan kelapa pada dasar cetakan sambil sedikit ditekan agar padat.
6. Tuang adonan putu ayu warna hijau dan coklat secara bergantian hingga cetakan penuh.
7. Panaskan panci pengukus, kukus adonan 40menit atau hingga matang. Angkat, balik dari loyang/cetakan selagi masih panas, sajikan.

Tips Kue Putu Ayu :

• Jangan gunakan api yang terlalu besar agar kukusan tidak terlalu panas sehingga bisa menyebabkan kue merekah.
• Agar kelapanya bisa tampak rapi dan menarik , gunakan kelapa yang cukup muda dan waktu memasukkan ke cetakan sambil sedikit ditekan agar padat.

*Selamat Mencoba*

ONDE - ONDE (Indonesian Snack)

This recipe available in Bahasa Indonesia only


Bahan kulit:
250gram tepung ketan
25gram tepung sagu
garam, vanili bubuk masing masing 1/2 sdt
15gram gula pasir...tapi gue pake 25-30gram
1butir telor
200ml air hangat
200gram wijen putih
air matang secukupnya
minyak utk menggoreng
ISI:
100gram kacang hijau kupas...rendam selama 2jam (gue sih tadi rendam selama 3jam)
75gram gula pasir
garam dan vanili masing masing 1/4 sdt atau secukupnya
50ml santan

CARA MEMBUAT:

1. ISI: kukus kacang hijau hingga matang dan empuk, angkat dan haluskan dengan blender selagi panas. Lalu masak kacang hijau bersama gula pasir, garam, vanili bubuk, dan santan dg api kecil saja sambil diaduk hingga dapat dipulung. Angkat dan dinginkan.
2. KULIT: Campur tepung ketan, sagu, garam, vanili, gula pasir, dan telor, aduk rata. Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis dan dapat dipulung, sisihkan.
3. Ambil satu sendok teh adonan atau kira2 besarnya, pipihkan dan taroh bulatan isi tadi hingga tertutup kulit.
4.Celupkan sebentar dalam air (asal basah saja) lalu gulingkan ke wijen.
5. Goreng onde-onde dengan api kecill hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

***ENJOY**

Dadar Gulung/ Indonesian snacks

This recipe is in Indonesian

RESEP kulit dadar gulungnya:

Bahan kulit: (untuk sekitar 12gulung)
* 150 gram tepung terigu
* 1 butir telur, dikocok
* ¼ sdt garam
* 25 cc air daun suji
* 200 cc air santan dari ½ butir kelapa
* margarine secukupnya
Cara membuat kulit:
-Campur terigu, telur, garam dan air daun suji. Aduk rata sambil dimasukkan santan sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi halus.
-Panaskan wajan dadar (bulat) dengan garis tengah kurang lebih 20 cm. Olesi wajan dengan margarine (tipis). Tuang 1-1½ sdm adonan, wajan diputar supaya adonan menutupi permukaan wajan agar rata dan tipis. Setelah matang, sisihkan.

*ps: kalo nga mau pake telor juga bisa. Aku sometimes nga pake telor supaya kalo uda dingin nga bau amis hehehe. ATAU bisa tambahkan vanili bubuk kalo tetep mau pake telor supaya hilangin bau amisnya :)

Resep Bahan Isi Dadar Gulung :

200 gram kelapa parut kasar
100 gram gula merah, disisir halus
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, disimpulkan
150 ml air